Boa noite dimiro,
Uma solução que acho uma das melhores é fornecida pelo Vono, empresa de VoIP da GVT. É um serviço chamado Click to Call – http://www.falevono.com.br/portal/clicktocall/ – onde o cliente não precisa gastar para ligar para você, ele clica no banner desse serviço Click to Call, digite o número do telefone dela e o sistema da Vono liga para a pessoa ao mesmo tempo que conecta sua ligação.
Você pode inclusive testar com a própria Vono, colocando seu número e vendo a ligação ocorrer instantaneamente.
Se simplesmente quer que o usuário informe o telefone para você ligar, pode usar um form apenas com o campo para o cliente digitar o telefone (sugiro duas vezes, para tentar diminuir a chance de erros).
Ou ainda um plugin de chat, como o LiveChat ou algum gratuito, configurado não para ficar ativo, mas justamente ficar off-line sempre, mas com um campo para o cliente digitar o telefone. Você recebe a informação e liga de volta.
Só precisa ter cuidado de gerenciar de uma forma que sempre monitore a chegada dessa informação, pois se demorar depois para ligar para o cliente – acho 15min o limite, o ideal seria até 5min após o envio da informação – perderá a oportunidade de pegar o cliente com o interesse “aquecido”.
Abraços e boa sorte,